El arte de tomar café «a la francesa»

Por Lu Duchamp

Parece fácil: «Un café con leche, por favor.» Pero en la práctica todo se complica: el camarero parece cabreado con nosotros, hemos tenido que bucear media hora en la carta de los cafés, y, para colmo, nos sentimos estafados por el precio :S. Quizá te vengan bien estos consejillos para no sentirte como un «guiri» y disfrutar de un buen café «a la francesa».

SOBRE LAS FORMAS: ¡POR FAVOR!

Rescato aquí el interesante post que escribió Nómada de Mudanza sobre la importancia de las formas en el país galo: la politesse française, que recomiendo leer, y añado una serie de ideas que conviene saber o recordar.

Aunque en las guías se pueda leer con mucha frecuencia que la atención del camarero se reclama al grito de «garçon!» (¡chico!), te aconsejo encarecidamente que no lo hagas, (a no ser de que te vaya a servir literalmente un muchacho). Para caer en gracia, mucho mejor que les trates de usted todo el tiempo: «Bonjour Monsieur o Bonjour Madame» y con el por favor «s’il vous plaît» y gracias «merci» acompañando todas las frases. 

A diferencia de nuestra cultura, que considera que la sonrisa es la mejor carta de presentación, los franceses suelen sentir desconfianza hacia la gente que les sonríe de entrada. De ahí que, precisamente, el estereotipo de los franceses que tenemos sea que les falta sentido del humor, que son seriotes y hasta «estirados». Así que, si se te acerca el camarero o la camarera, con cara de «poco amigos», que no cunda el pánico. Sobre todo: no te lo tomes como algo personal, simplemente ¡son así! 

La tercera diferencia cultural que me gustaría recordar para asegurarte una buena experiencia de café, tiene que ver con el volumen. Nosotros asociamos tomarnos una cerveza o un café con ocio y relaciones sociales, lo que nos incita a relajarnos y a subir muchas veces el volumen de nuestras conversaciones informales. Pues bien, más vale que tengamos esto en cuenta y moderemos nuestro volumen si no queremos ser considerados como groseros: Tsss!!

SOBRE CÓMO PEDIR «UN CAFÉ CON LECHE»: OLE, OLE Y OLE!

En Francia podremos disfrutar de una extenso catálogo de cafés. Para no perdernos, vamos a repasar aquí cómo pedimos los cafés más populares (con leche, cortado o sólo):

-Café con leche. Nuestro café con leche de toda la vida sería un café crème («café crreem») o, en versión más grande, el café au lait («café olé»). ¡Atención a la diferencia de tamaño!

-Café cortado. La versión francesa es café noisette («café nuasé»). Sólo lleva una «nuez» de leche.

-Café sólo. Allí lo llaman café espresso. Es el café que normalmente piden después de comer.

Partiendo de estos «cafés básicos», encontrarás un abanico de posibilidades: café du matin (americano con leche), café arrosé (carajillo), café glacé (con hielo), café décaféiné (descafeinado), Café chateau (licor de cerezas y crema chantilly)…

Por último, si el café lo tomas después de comer, te recomiendo mi postre favorito: Café Gourmand. Literalmente quiere decir café goloso y consiste en una bandejita que incluye un café espresso y tres minipostres. Aunque cada restaurante ofrece su propia versión, normalmente nos encontraremos con una ración de créme brulée, una île flotante (crema inglesa con merengue por encima) y una magdalena o bizcochito.

Café Gourmand: el café de los golosos

SOBRE EL PRECIO: OH LA LA!!

No me atrevo a decirte precios porque depende muchísimo de la zona, del bar…Pero sí que me gustaría contarte que normalmente existe una gran diferencia (en ocasiones hasta el 50%) entre el precio de tomarte tu café en la barra (comptoir) y tomártelo sentado, en una mesa (à table). Los turistas suelen desconocer este pequeño detalle, lo que provoca que la cuenta les indigeste el desayuno que les ha costado el doble de lo que marcaba el menú: oh la la!

Así que si lo que quieres es tomar un cafecito rápido, sólo para hacer una paradita y recargar pilas, ¡igual te interesa más tomarlo en la barra!

Y hasta aquí los consejitos que quería compartir contigo. ¡Viva el café! ¡Viva la France! 🙂

¡Hola! Mi nombre es Lu Duchamp. Me gusta disfrutar de los pequeños placeres de la vida cotidiana. Sin duda, tomarme un café en una terracita es uno de ellos. Y si me encuentro en Francia, que sea acompañado de un croissant, bien sûr! ¿Me acompañas?